“重口味”的乡党们，好好控制一下吧

由陕西省卫生计生委、陕西省宣传教育中心、华商报联合主办的“健康中国行·健康知识问答”有奖竞猜活动落幕，该活动吸引了近万名读者参与。“有些题属于常识题，我们一看就知道，有些题还真让人想了好久。”参与者王女士说，答题时和同事一起商量答案，部分题大家有争议。

即日起，华商报将针对参与者集中出错的题目进行解读，一起来看看这些题你是不是也做错了。

1. 每天进食安排，下列食物由多到少的排序，哪个更合理？

①谷类＞蔬菜、水果＞肉蛋奶类＞油脂；②蔬菜、水果＞谷类＞肉蛋奶类＞油脂；

③肉蛋奶类＞蔬菜、水果＞谷类＞油脂；④不知道

正确答案①

选错的人大部分选择了②

【解读】西安市中心医院营养科主任医师吕阳梅表示，谷类能提供人体所需的碳水化合物，谷类食物是人类最好的基础食物，也是最经济的能量来源。以谷类为主的膳食既可提供充足的能量，又可避免摄入过多的脂肪，对预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症有益。成年人每天应摄入250~400克的谷类食物。要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物，每天最好吃50~100克。要吃到足够量的谷类后，再添加蔬菜和水果。

食物可分为谷类（米、面、杂粮等）和薯类，动物性食物（肉、禽、鱼、奶、蛋等），豆类和坚果（大豆、其他干豆类及花生、核桃等），蔬菜、水果和菌藻类，纯能量食物（动植物油、淀粉、糖、酒等）等五类。多种食物组成的膳食，才能满足人体各种营养需求。三餐食物要多样化，注意荤素搭配。蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源；薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质；蔬菜、水果和薯类能够保持肠道正常功能，调节免疫力，降低肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病患病风险。建议成年人每天吃蔬菜300~500克，水果200~400克。蔬菜和水果不能相互替换，蔬菜含的营养成分要高于水果，而水果的糖分高不适合于每一个人。

2.为了预防高血压，一般成年人每天吃盐不能超过多少克？

① 2克； ② 6克； ③ 9克；④12克；⑤不知道

正确答案②

选错的人大部分选择了③

【解读】吕阳梅表示，国家提倡每日摄入盐不超过6克，而一啤酒盖的盐就是4克了。陕西人口味偏重，很多家庭烹调一盘菜的盐就有4克。盐摄入过多容易诱发高血压等相关疾病，有高血压的患者更应注意盐的摄入量。

那么有人问，盐少了味道就淡了，实在吃不惯，怎么办呢？吕杨梅建议市民可用多种烹调方式加工膳食，如炖、煮、拌、炝、蒸。大家可以使用一些其他调味品，如5毫升的酱油或5克味精等于1克盐。对于盐的摄入，市民一定要控制量，并通过多种烹调方式和调味品进行调配。

3. 中国营养学会建议，成年男性一天白酒的饮用量不能超过：

① 50克（1两）； ② 100克（2两）；③150克（3两）；

④ 200克（4两）；⑤自己的酒量； ⑥不知道

正确答案①

选错的人大部分选择了②

【解读】陕西省人民医院营养科副主任医师张英表示，中国营养学会对饮酒量有明确规定，成年男性每日酒精摄入不得超过25克，相当于啤酒750毫升、葡萄酒 250毫升、38度白酒75克、40度以上的白酒50克；而成年女性每日酒精摄入不得超过15克，相当于啤酒450毫升、葡萄酒150毫升、38度白酒 50克，40度以上白酒不建议饮用。

张英提醒广大市民，过多摄入酒精，除了会导致营养素摄入减少之外，还会造成肝损伤、肠道黏膜损伤，如果是急性酒精中毒，还会诱发其他身体危险因素。