我们公司生产的啤酒在发酵过程中加入玛咖，其口感较浓郁厚重，回味悠长，在畅饮啤酒的同时，又得到玛咖的营养。精酿啤酒，都只采用天然的、传统的原料，用传统的方法进行制作，它的配方都是经过酿酒大师精心设计过的，目前是国内第一家这样酿造啤酒的。”云南玛咖翁酒业总经理王兴文说到。

据了解，云南玛咖翁酒业有限公司成立于2012年，公司位于美丽的七彩云南，昆明市西山区，公司致力于发展玛咖酒系列产品，现在云南丽江玉龙雪山已拥有千余亩生态玛咖种植基地，公司在2014年成功研发生产了首款玛咖葡萄酒，上市以后畅销国内外。于2015年初，运用低温萃取混合发酵技术再次成功研发了首款玛咖翁啤酒。目前，玛咖翁已经成为酒类市场的一个综合性品牌。

值得一提的是，玛咖翁啤酒于2015年8月在云南昆明成功上市以来，得到全国各地经销商的热捧和大众消费者的喜爱，销量一直呈稳增态势。近日，记者专访了该公司总经理王兴文，他向记者介绍了该款精酿玛咖啤酒的生产工艺及特点。

据王兴文介绍，该款精酿啤酒使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。在发酵工艺方面多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在 10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。

其次，精酿啤酒的特点在于营养价值高，通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，可酿造出风格各异的啤酒来，按照种类划分，有近 100 种风格的精酿啤酒。这些精酿啤酒都具有浓郁的香气，高含量的麦芽汁，厚重饱满的口感，营养价值高，售价高等特点。