啤酒原材料都得从国外进口

　　

　　酒厂制造车间里布满控制开关按钮

　　

　　酿酒的每个环节都不能马虎

　　

　　温度的控制对酿酒极其重要

　　

　　每款啤酒研发出来，谭健雄都要不断重复地尝试几十次，直到满意为止

　　2015年夏天，在青岛出差的福州人谭健雄被当地街头的一幕深深触动。

　　“我路过青岛宁夏路时，看到一位年轻人手提一袋鲜啤，边走边用吸管吸。”这让我不可思议，原来啤酒还有这种喝法，为了感受一下其中的奥秘，他也跑去买了一袋鲜啤，结果被鲜啤的味道迷倒了。

　　“从青岛回家后，我就开始琢磨这件事。”谭健雄介绍，20多年在生意场上应酬的经验，他对市场上的各类啤酒再熟悉不过了，可如何将手工酿造的“精酿鲜啤”带到福州？这让他百思不得其解，“鲜啤的保质期很短，没有保存好，几天后就不能喝了。”

　　“碰到困难不能一下子就逃避，商机永远是在困难的后面。”谭健雄说，福建人爱喝啤酒那是全国出名的，但如何让大家都能喝到真正的好啤酒，这事让他失眠了好几个晚上。后来，他开始往全国各地的大城市跑，拜访一些知名的酿酒师。跑得越多，越发现自己这么多年喝的啤酒，其实都是不是真正意义上的传统啤酒。

　　“真正的啤酒应该是只有麦芽、酵母、酒花和水，而不是掺杂了大米和玉米之类并过滤杀毒后的东西，一些啤酒厂家为长时间保质，将啤酒里大量的营养都过滤掉了。现在我决定做出一款更好的手工精酿鲜啤。”谭健雄说。

　　经过3个月的市场调查，谭健雄拉了几位好友开始谋划在福州本地建厂，并创办了省内首家以“麦鸿酒业”为品牌的精酿啤酒厂，还聘请了国内一流的酿酒师共同研发。

　　“1号不如12号，12号的口感更醇厚、麦香浓郁，比较适合我们福州人的口感。”记者见到谭健雄时，他正与酿酒师一起尝试新酿出来的鲜啤。