近年来，啤酒消费市场出现了结构性调整和变化，一边是主流啤酒市场呈持续萎靡态势；另一边则是进口啤酒猛增和精酿、微酿的日渐兴起。发展多年的主流啤酒在我国市场竞争中逐渐处于弱势，关键可能在于消费群体结构改变，而产品尚未跟上市场转变速度。

　　主流啤酒市场萎靡据悉，中国啤酒业连续第二年出现了负增长且跌幅加大。2015年，我国啤酒产量 4715.7万千升，比上年同期下降5.1%；啤酒总消费量为4743.0万千升，比上年同期下降4.7%。特别是2015年全年，月度啤酒产销量出现了连续12个月的负增长，加上2014年下半年的负增长，累计出现了连续18个月的负增长。 对此，中国酒业协会常务副秘书长、啤酒分会秘书长何勇指出，该现象的出现主要可能有以下几方面：现阶段我国啤酒产品结构过于单一仍是主因，也是内因，而啤酒消费市场的结构性变化是外因，主要表现在差异化和多元化消费需求增长。除此之外，消费者对酒类产品健康和理性消费习惯的日渐成风，也对规模化市场的产品份额产生叠加效应。啤酒属性分析如果我国主流啤酒行业想要恢复以往市场地位，那么就需要放弃一味追求市场份额的地盘争夺战，深入了解消费者需求，将恶性循环的价格战转变为新颖、口感为主的品质战。其实，目前啤酒的产品属性就只有两个：一个是新鲜化，另一个是创造性。 近日，新疆某奶企推出了一款奶啤，是一种独特的乳酸菌气体饮料，很受市民青睐。据了解，这种奶啤不但拥有啤酒的味道，同时还有奶的醇香。该公司负责人介绍，奶啤的度数可以忽略，儿童也可饮用，目前只在新疆等地区推广，近两个月将登陆黑龙江地区。 在以前，应该从没想过有一天会把啤酒和牛奶混着喝。也正是这种全新的尝试，符合当下年轻消费群体敢于求变的特征，因此在推广期间，销量十分可观，也足以预见将来全面上市后的喜人业绩。萎靡市场的突破点在我国主流啤酒市场萎靡的状态下，精酿啤酒却越来越受到消费者追捧。这也就说明了我国啤酒消费市场仍未完全饱和，那么，究竟是什么原因才会造成两种啤酒销量的巨大差距呢？ 据业内人士表示，目前我国主流啤酒就是随处可见的那种绿瓶子中的啤酒，这类酒受制于市场因素，往往会加入大量的水以及淀粉，从而会导致口味寡淡。而精酿啤酒只用啤酒花、麦芽、酵母和水进行酿造，原料随产地不同而有自己的特点，酿造工艺和流程也更加讲究。 精酿啤酒是世界上变化最丰富、可能性最多的饮料，所有的蔬菜水果都可能成为原料，口味从单纯的酸甜苦辣咸到丰富的菜肴味都有实现的可能性。总之只有想不到，没有做不到。 单单凭借啤酒的风味和乐趣，主流啤酒就已经与精酿啤酒存在明显差距。而现阶段，消费群体正在快速转向85后、90后，甚至95后，一成不变的主流啤酒是年青一代消费者无法认同的。 啤酒业已经走过高歌猛进的发展阶段，在“十三五”新背景下，中国啤酒企业要想保住市场地位，就必须以“工匠精神”和“创新驱动”致力于打造高品质产品，同时探索发展侧改革道路。