□牡丹晚报记者武霈通达

这段时间，啤酒的销量也如气温一般逐渐攀升，迎来传统销售旺季。

昨日，牡丹晚报记者走访市区夜市各烧烤摊发现，啤酒作为“练摊必点”深受市民的喜爱，高利润也成为商家的“摇钱树”，菏泽城区每天至少喝掉啤酒2万瓶。

吃地摊哪有不喝啤酒的

天气逐渐转暖，散步、逛街、吃烧烤……市民的“夜生活”丰富起来。记者走访城区各摊点发现，一排排小桌小马扎摆放整齐，各种各样的烧烤食品比比皆是，市民吃烧烤的热情高涨。

“来10串板筋，4串翅中，两个烤羊腰，20串羊肉串，一半辣一半不辣，崂山先来两箱，快点儿啊！”昨日下午6时刚过，位于市和平路附近的一家烧烤摊前已经“高朋满座”，老板一边忙不迭地招呼客人一边冲着手下的伙计使眼色：“赶快打电话催催送酒的，预存的啤酒不多了。”

记者采访发现，城区烧烤摊点各式各样，有的主打烧烤，有的主打地锅鸡，有的主打小龙虾，但无一例外的是，啤酒都是其中必不可少的“主角”，几乎所有来烧烤排档的人都选择啤酒佐餐。

“啤酒和烧烤如同恋人，就是青梅竹马的关系。喝啤酒吃烧烤的感觉让人很享受，那种畅快惬意简直无法言传。如果没有啤酒，烧烤吃着也就没了滋味。”昨日傍晚，正在市长江路附近一家烧烤摊就餐的市民周先生告诉记者，吃烧烤喝啤酒已经成为他和许多朋友最喜欢的生活方式，每次至少喝一箱。

啤酒成烧烤店的“利润明星”

记者采访发现，烧烤摊位上的啤酒有着不为人知的高额利润，甚至成为经营者的主要利润来源。

“我们的啤酒，进价3元左右的卖6元，进价4元左右的卖8元，单价越高的利润越大。”市和平路附近一家烧烤店老板梁先生向记者坦言，烧烤摊位、夜市主要靠卖啤酒赚钱，虽然一些烤蔬菜利润也比较大，但啤酒营收才是大头，利润更占到多半，是烧烤摊位中的“利润明星”。

以一桌刚刚离去的客人账单，梁先生给记者细算了一笔账：该桌共5人，消费208元，抹去零头实收200元，其中，仅啤酒消费就达18瓶，每瓶6元，共108 元。啤酒每罐进价3元钱多点，仅啤酒一项，就能贡献利润近60元，即使除掉少收的8元，仍有净利50元左右。“这只能算是普通消费，前几天，三个小伙子共喝了5箱啤酒，每箱12瓶，仅啤酒利润就有200元。”梁先生说。

与此相反，“主营产品”烧烤仅贡献了100元的营业额，却也有着50多元的材料成本。“烧烤要泡制加工，用水用电用人工，劳动力成本几乎都耗费到烧烤上了。算上成本、工资等，能贡献30元利润就相当不错了。可以说，烧烤完全是赚辛苦钱。不像啤酒，搬上桌就能看见利润。”梁先生说。

一天至少喝掉2万多瓶

在市和平路中段、中山路、西安路，随处可见的烧烤摊以“群居”的方式坐落在马路两旁，“练摊”的吃货们对它们更是趋之若鹜。有了豪爽的吃客的支持，无论是羊肉还是啤酒，销量都非常可观。

“夏天是我们一年最挣钱的时候，不说羊肉，单是啤酒，现在每晚至少卖10多箱，这还不是最好的时期。随着天气越来越热，啤酒以后的销量会更好。”市中山路附近一烧烤摊老板对记者说。

在市和平路附近一烧烤摊，记者蹲守发现，顾客满席，满头大汗的烤肉师傅，敲打计算器的老板，从冰箱里拿串的员工，窜梭于餐桌之间的服务生……上菜、收签、搬酒、收酒瓶……一直持续到凌晨两点。

据在市和平路附近经营烧烤摊的周新估算，目前市区已经规范了12处烧烤园，所有烧烤摊点必须入园经营，按照每个烧烤园平均10个烧烤摊点、每个摊点一天销售15箱啤酒、每箱12瓶来计算，菏泽城区一天约能消费2万多瓶啤酒，按照每瓶6元钱计算，消费约12万元。