啤酒迷们对“１５１６”这个年份不会感到陌生，因为这是德国啤酒《纯净法》颁布的时间，由于这部法律，德国啤酒的品质在几个世纪中一直得以保持，经久不衰。今年是《纯净法》颁布５００周年，德国著名的啤酒酿造厂－－坐落在慕尼黑附近的安德希斯修道院也将迎来更多世界各地的啤酒迷。

　　

　　在安德希斯修道院的酿酒车间，啤酒的酿造严格按照１５１６年在巴伐利亚州颁布的《纯净法》操作。根据这部法律规定，制作啤酒的原料只能用麦芽、啤酒花和水，任何香料或其他成分都是被禁止的。几个世纪以来，《纯净法》的实施让德国传统啤酒一直保持醇厚的口味。

　　

　　（马丁·格拉布 工作人员）：“德国的《纯净法》规定，啤酒只能用三种原料酿造，啤酒花、麦芽和水。在那个时期人们还不知道酵母，但其实酵母也包括在原料中。”

　　

　　《纯净法》在１９０６年被全德国接受，时至今日，虽然已经不是现行法律，但《纯净法》已经根植于德国人心中，对德国乃至全球各地的啤酒迷来说，标注着“按照《纯净法》酿制”的啤酒，就是纯净、醇厚口感的代名词。

　　

　　安德希斯修道院的酿酒厂如今是德国最大的酿酒厂之一，年产量大约为２０００万瓶啤酒。在《纯净法》规定的范围内，技术人员会搭配不同种类的啤酒花和麦芽，研发新的口味。

　　今年是《纯净法》颁布５００周年，安德希斯修道院将于５月发布一款新的纪念版杜特勃克啤酒。另外，德国各地也将举行各种庆祝活动，致敬这部令德国啤酒经久不衰的法律。