自酿啤酒的特点及商业价值分析
 
自酿鲜啤的特点：
自酿鲜啤区别于市场上的工业啤酒以及街边排档里的扎啤。当啤酒已经成为我们日常消耗最多的饮料之一的时候，我们是否真正的了解究竟什么才是真正的啤酒呢？韦氏英语字典里对啤酒的定义是：一种以麦芽发酵后产生的带有二氧化碳起泡的酒精饮料。所以，啤酒必备的三个要素是：
1，以麦芽为原料
2，发酵后产生酒精
3，带有二氧化碳气体
  
喝完国产瓶装啤酒后不知道你有没有注意观察上面所列出的啤酒原料，如果你是一个比较细心的对啤酒又略有些研究的啤酒爱好者，然后不小心瞄到了上面的“玉米”、“大米”、“淀粉’的字样，你是不是要睁大了眼睛问：我喝的是啤酒吗？
 
在这里我可以负责任的下一个大胆的结论：那就是中国市面上的啤酒几乎全部使用了大米或者淀粉并且加入了大量的化学制剂。（目的是降低啤酒的成本，但是也大大的降低了啤酒的品质甚至已经使啤酒面目全非）
 
德国是世界上唯一用法律规定啤酒只能使用麦芽的国家。早在1516年，德国就颁布了《啤酒纯净法》规定原料只能使用大麦、啤酒花、水（当时还不知道酵母的存在）。若干年后，德国容许使用小麦。知道今天德国市面上销售的啤酒还是绝对不能使用其他任何原料的。
 
只有全麦芽啤酒才能彰显啤酒的真正魅力：
为此北京航天碧尔机械有限公司完全遵循了德国《啤酒纯净法》，酿造啤酒的原料仅且仅用麦芽（大麦芽小麦芽）、啤酒花、水、酵母，不添加任何辅助原料和任何化学制剂，保证啤酒的醇正口味和营养价值，以彰显啤酒的真正魅力带给消费者的愉悦。
 
自酿啤酒的营养价值：
（1）啤酒中含有丰富的氨基酸。 啤酒中的氨基酸是原料大麦含有的蛋白质经过酶的作用分解而产生的，它的含量很丰富。 啤酒中已分析出17种氨基酸，这17种氨基酸中有7种是人体不能合成的，而且是人体所不可缺少的。啤酒中还含有蛋白质的水解产物———肽和氨基酸（每升啤酒约有3.5克），它们几乎可以100％被人体消化吸收和利用。啤酒中碳水化合物和蛋白质的比例约在15∶1，最符合人类的营养平衡。
（2）啤酒中含有多种维生素，B1、B2、B6、C以及菸酸和泛酸。啤酒从原料和酵母代谢中得到丰富的水溶性维生素，每升啤酒中含有维生素B10.1—0.15毫克，B20.5—1.3毫克，B60.5—1.5毫克，烟酰胺5～20毫克，泛酸0.5—1.2毫克，维生素H0.02毫克，胆碱100—200毫克，叶酸0.1—0.2毫克。其中的维他命B族及啤酒花浸出物可增加食欲，帮助消化和利尿消肿，菸酸则有软化血管、降低血压、改善血液循环的作用，预防动脉硬化。啤酒中的叶酸含量虽然只有0.1—0.2毫克，但它有助于降低人们血液中的半胱氨酸含量，而血液中半胱氨酸含量高会诱发心脏病。
（3）糖类物质。每升啤酒中一般含有50克糖类物质，它们是原料中的淀粉在麦芽中含有的各种酶催化形成的产物。水解完全的产物，如葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖，在发酵中可被酵母转变成酒精；水解不太彻底的产物，我们称之为低聚糊精，其中大部分是支链寡糖，它不会引起人们血糖增加和龋齿病。这些支链寡糖可被肠道中有益于健康的肠道微生物（如双岐菌）利用，协助清理肠道。
（4）适量的乙醇。每升啤酒还含有大约35克乙醇，是各类饮料酒中乙醇含量最低的一种含醇饮料，适量饮用啤酒，可以帮助饮者抗御心血管疾病，特别可以冲涮血管中刚形成的血栓。啤酒中没有脂肪，饮用啤酒不必担心脂肪摄入过多引发的肥胖病。每升啤酒还有50克左右的CO2，可以协助人们胃肠运动，也有益人体解渴。
（5）啤酒中含有较多的无机离子。啤酒从原料和优良酿造水中得到矿物质，如每升啤酒含有20毫克的钠和80～100毫克的钾，钠钾比在1∶4～5。这一比例有助于人们保持细胞内外的渗透压平衡，也有利于人们解渴和利尿。啤酒是低钠饮料，不会导致人体摄入过多的钠而引起高血压。另外，每升啤酒约含有40毫克的钙、100毫克的镁及0.2～0.4毫克的锌。钙是人们骨骼生长的必需离子，镁和锌则是人体代谢系统中酶作用的重要辅助物质。锌离子在啤酒中通常处于络合态，有利于人体的吸收。每升啤酒中的锌和镁足够人们每日的需要量。每升啤酒还含有大约50—150毫克的硅。由于一定量的硅有利于保持骨骼的健康，现代人非常重视硅的摄入，某些优质矿泉水就是因为含有偏硅酸而受到人们的喜爱。啤酒中还含有一些阴离子，因而是一种微酸性的饮料，一般啤酒的pH值为4.1—4.4。由于人们的食物大多为碱性，因此，饮料的酸性有利于人体内的酸碱平衡。
（6）多种抗氧物质。现代医学研究发现，人体中代谢产物--超氧离子和氧自由基的积累，会引发人类的心血管、癌症和加速衰老。啤酒中存在多种抗氧化物质，如从原料麦芽和酒花中得到的多酚或类黄酮，在酿造过程中形成的还原酮和类黑精以及酵母分泌的谷胱甘肽等，都是减少氧自由基积累的最好的还原性物质。特别是多酚中的酚酸、香草酸和阿魏酸，可以避免对人体有益的低密度脂遭到氧化，防止心血管病的发生。 
 
啤酒的商业价值分析：
 
曾做过一个简单的统计，将酿造1000L啤酒所产生的所有费用累计相加，然后均得出每升啤酒最保守的价格，我又一次惊奇的发现，这个价格只是略高于市场上瓶装啤酒的价格的，那么问题又出来了，市面上的啤酒是如何获利的呢？而且不仅仅是获利而已，而是利润可观，答案只有一个，那就是降低成本，而降低成本的方式除了规模生产外，那就是降低原材料的价格了，那么我再次想问，压低原材料的价格是不是与啤酒的品质有着不无相关的直接的关系？我相信你的回答是肯定的。这就让我们从啤酒的成本析得自酿啤酒与工业啤酒不可同日而语的品质可见一斑了。商品的价格是由成本决定的，成本越高，商品的价格相应的也越高，这也是为什么自酿啤酒的市场价格要远远高于瓶装啤酒的最本质的原因了吧。你肯定知道一杯精工啤酒在一家较为高档的酒吧里的大体价格吧，然后对于其中的损益我们也必然有所了解了。
  
目前在国内，自酿啤酒并没有完全像工业啤酒那样普遍。事实上我们对事物的认知总会有一个过程，尤其是对新鲜事物的认可，并不是一下子就完全接受，一下子就成熟，就像啤酒在我国的从无到有，然后从工业啤酒到精工啤酒过程。所以当工业啤酒在市场上肆意横行的时候，那么离自酿精工啤酒得广泛普及也不会太远了。这样我们就很明显得看到现在及不久的将来自酿啤酒巨大的市场潜力了。