艾丁格

碧特博格

贝克啤酒

柏龙啤酒

 

　　纯正

　　使之走红

　　据2010年世界卫生组织的统计显示，德国的人均啤酒消费量在全世界排名高达第二位，仅次于捷克。

　　为了保证啤酒的口味和质量，德国专门设立了《纯净法》。《纯净法》规定，在德国酿造的啤酒，原料只能包括水、麦芽、酒花和酵母，严禁添加其他成分。虽然现在已经放宽了相关法律法规，制造商已经可以在啤酒中添加其他符合欧盟安全标准的成分，但总体而言，德国对于啤酒的酿造工艺仍然有着最为严格的限制和规定。

　　据了解，在2014年上半年，中国进口啤酒同比增长111.5%。由于年轻消费群体崛起、进口啤酒零关税的鲜明优势、价格降低等因素影响，进口啤酒大量涌入珠海市场。专营德国啤酒的店老板王先生告诉笔者：“目前从部分一线城市的商超渠道看，进口啤酒已经和国产啤酒不相上下，珠海也不例外。德国啤酒在珠海已逐渐成为潮流。”

　　据王先生的初步统计，目前有销售德国啤酒的大大小小餐饮店已超过百家，很多人是专程在晚上聚会时间段到酒庄选择饮用德国啤酒。“喝德国啤酒和喝本土的啤酒不一样，客人们并不会动不动就‘劈酒’。”王先生告诉笔者，如今选择在有德国啤酒的餐厅消费的客人，大多都喜欢慢慢地品尝德国啤酒的啤酒味，就如鉴赏红酒一般。

　　

    德国人有两件引以为傲的美食：一是火腿，二就是大家耳熟能详的德国啤酒。公元1516年，巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了“德国啤酒纯酿法令”，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料制作，所以近五百年来德国啤酒成为纯正啤酒的代名词。

　　近几年在珠海，白领中逐渐流行喝德国啤酒，不少德啤经销店、德啤酒吧如雨后春笋频频冒出。那么到底德国啤酒有什么魔力，让人们如此疯狂地捧场？你所知道的德国啤酒又有多少？德国啤酒与本土啤酒究竟有何不同呢？本期就与笔者一同走入德国啤酒的世界吧！

　　

    Beck's（贝克）

　　贝克啤酒起源于16世纪的不来梅古城，其优良的酿造技术，使品牌传播至今。1876年，在纪念美国建国一百年的费城世界博览会上，贝克啤酒获得第一届国际竞赛金牌奖的殊荣，此后百余年来所荣获的奖项更是不计其数。据悉，贝克啤酒是世界上最畅销的德国啤酒，在全世界90个国家销售。

　　贝克啤酒产品包括 BECK'S LAGER、LIGHT、DARK LAGER、OKTOBERFEST与无酒精啤酒等，LAGER体现了传统的德国口味，酒质饱满丰富。LIGHT爽口宜人，曾于1999年、2000年、2001年连续三年在美国品鉴会上获得金牌。另外，DARK LAGER是全球黑啤的代言者，经过特殊的烘烤过程，再经糖化水解后所酿成的贝克啤酒，口味醇美营养丰富，低刺激性的温和酒质是有健康概念的高品质啤酒。

　　

    Bitburger（碧特博格）

　　碧特博格是德国著名酿酒集团，首个酿酒厂由Johann Wallenborn 成立于1817年，总部位于德国莱茵兰-普法尔茨的比特堡。碧特博格最著名的产品是皮尔森啤酒，酒精含量为4.8%，年销售量高达1.2亿升。

　　德国人有尊重传统，喜爱本地酿造啤酒的习惯。但是碧特博格的皮尔森啤酒却在德国风靡全国，受到德国各地消费者的喜爱，这足以见得碧特博格啤酒的品质之高、口味之纯正。此外，碧特博格不仅有皮尔森啤酒，还创新推出了众多混合型啤酒，例如啤酒可乐、柠檬啤酒和石榴啤酒，等等。

　　

    Paulaner Weissbier（柏龙）

　　柏龙是一个德国啤酒品牌，成立于1634年，位于德国慕尼黑，是德国第八畅销的啤酒品牌。柏龙旗下包括柏龙Hell和柏龙萨尔法特啤酒。

　　酵母的纯度对于发酵的质量和啤酒的香味来说至关重要。因此，柏龙啤酒在自己专门的酵母工厂里培育自己的酵母，酿制出来的啤酒特别醇香。据悉，柏龙啤酒还采用传统的低温发酵和独特的长时间成熟工艺，因此啤酒质量得到充分保证，即使国际间长途运输也不受影响。 

　　柏龙啤酒以其360余年酿酒史，独一无二的瓶内二次发酵工艺、未经任何现代工业污染，经历了万余年净化的阿尔卑斯山冰川水、特制酒花、麦芽、铸就了一代啤酒王国里的贵族。在举世闻名的慕尼黑啤酒节上，柏龙年年独占鳌头，其二次发酵的“小麦王”啤酒成为经典之作。

　　

    Erdinger Weissbier（艾丁格）

　　艾丁格也是一款在德国当地享有“小麦王”美誉的啤酒。艾丁格小麦啤酒厂具有127年的历史，它根据1516年德国啤酒纯酿造法酿制，采用最佳天然原料和原产地的清澈地下泉水，以独家工艺精心酿制，实为巴伐利亚古老小麦啤酒酿制登峰造极之作。

　　与其他小麦啤酒不同的是：艾丁格啤酒在装瓶前先行过滤，即使长期置架，也保证品质不变。艾丁格小麦啤酒特别清新宜人，因为它是瓶内成熟，经过两次发酵而成，如同香槟佳酿一般。艾丁格小麦啤酒可以在早晚任何时刻并适合搭配各式佳肴用。