喝惯了流水作业的工业啤酒，不妨来啤酒节黄岛主会场尝一尝自酿、精酿啤酒。记者昨日探访啤酒节黄岛主会场发现，今年共有9家自酿、精酿啤酒商参会，他们的共同特点就是酷爱喝啤酒。一位就职于中德生态园的司机干脆把爱好从喝啤酒改成酿啤酒，开起了青岛西海岸新区首家自酿啤酒吧。 
    现场15万元设备酿八种啤酒
    喜欢相对安静的喝酒氛围，想尝一尝与众不同的自酿、精酿啤酒？推荐你去啤酒节黄岛主会场花园街区逛一逛。记者在啤酒花园街区西区见到一位特别的啤酒屋老板——39岁的林松。他现在身兼两职，一是中德生态园的司机，二是阿拉丁自酿啤酒吧的老板。这是他首次尝试创业，房租一签就是5年。 “在啤酒节开幕之前，主办方就面向社会招募自酿的爱好者，我就是其中之一，同时我也是唯一一个把酿造设备搬到了啤酒节上，而不是采取家酿的方法，光这些设备我就投入了15万元。 ”林松为之自豪的酿造设备就摆在吧台后，共有8个高约2米的啤酒罐，里面装着大麦、黑啤、美式大拉格等8种不同口味的啤酒。这次他从国内经销商那里购买了4吨加拿大麦芽和国外进口的酒花等辅料，熬煮、糖化过程都在啤酒吧的二楼完成，再放入啤酒罐内发酵。“最快的啤酒只需要15天就可以饮用了。 ”林松说。
爱好喝遍世界啤酒成发烧友
    “我这里主推的就是自酿啤酒，一些美食简餐还没上，只有青岛海鲜和烧烤。”说起开自酿啤酒吧的经历，林松笑着说，那是因为他是个地地道道的啤酒爱好者，“酒龄”已经长达20多年。一开始，林松主要喝工业啤酒，超市销售的啤酒对他来说种类太有限。于是，他开始上网购啤酒。德国的黑啤、比利时的樱桃啤酒等，他都喝遍了，有些酒瓶至今还保留在家中。“算下来，我喝了世界上百种啤酒。”一次偶然的机会，林松网购进口啤酒时发现，店家还卖酿造啤酒的设备，一看操作很简单就买了一套。“我还专门找到了国内自酿啤酒大师——高岩的书《手把手教你做自己喝的啤酒》，还加入了自酿啤酒发烧友的联系群，现在青岛差不多有四十多个发烧友，全国的群里共有1900多个发烧友。 ”林松告诉记者，从开始尝试酿酒到现在开店，已经花了4年的时间，当他得知在北京、上海有很多自酿啤酒发烧友开了酒吧，他便也开始了创业。
尝试自酿啤酒曾获得大奖
    和现在普及率较高的自酿葡萄酒相比，自酿啤酒对密封性、温度等要求更高。 “麦芽发酵后可以说是糖水，如果加入酵母、酒花后处置不当，极有可能变酸。”林松回忆说，在尝试自酿啤酒的过程中，每个周末他都会抽时间自酿，算下来一年至少做了三四十次。因为酿造原料是麦芽，不添加大米等辅料，林松酿出的啤酒口味更重，麦香味更浓郁，酒精度可以达到4度到8度，要高于一般市面上的工业啤酒。每次酿造成功后，他都会把啤酒装瓶让朋友们尝尝。在山东省精酿啤酒大赛中，他酿造的IPA啤酒获得了个人一等奖。
    林松告诉记者，待自酿啤酒被更多市民和游客接受后，他会继续扩大规模，增加啤酒罐，提供“私人定制”的自酿啤酒，除了麦香口味的啤酒，还会推出樱桃、焦糖等啤酒。
特色小众啤酒PK传统大牌啤酒
    除了自酿啤酒，啤酒花园街区还有精酿啤酒。 30岁的刘记源和比利时女朋友第一次来到青岛，在啤酒节上开起了自己的比利时啤酒餐厅。“我喝了十多年的啤酒，近四年开始喝比利时啤酒，这次带来的全部是我尝过的、味道不错的进口啤酒。 ”刘记源介绍，比利时被称作啤酒王国，这次带来的十几种啤酒都是督威品牌旗下的，全部是精酿啤酒，喝起来口感更佳，酒精浓度更高，一瓶相当于四瓶普通啤酒。很多游客首次品尝比利时精酿啤酒，就被它的醇厚吸引了，现在部分啤酒即将断货。
    据啤酒节黄岛主会场工作人员介绍，啤酒花园街区共有30余处啤酒木屋，引进了德国、比利时、捷克等世界各地啤酒，其中精酿和自酿啤酒绝对是一股清泉，让游客能有机会品尝这些纯手工酿造的啤酒，给味蕾来一个新鲜体验，丰富啤酒节上的啤酒文化。
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啤酒小百科
    工业啤酒：工业啤酒往往属于拉格类型的啤酒，其产量大、成本低、口味淡、气泡多。
    精酿啤酒：精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒。精酿啤酒概念是美国人发明的，其衡量标准为：年产量小于600万桶（70.2万吨），生产的啤酒用于商业交易；酿造者所酿造的大部分啤酒的风味都应该是从传统的或者创新的原料与发酵工艺中获得。
    自酿啤酒：自酿啤酒的过程是将麦芽碾磨，皮裂瓤碎；将麦芽放入糖化保温桶，加入15升热水混合，目标温度66-68摄氏度，糖化一个小时；将麦芽糖汁过滤到煮锅，再加入5升热水混合麦芽糊洗两次，混入前面的糖汁；将糖汁煮沸腾；40分钟后加入部分啤酒花，再煮60分钟，加入余下啤酒花，煮6分钟；将糖汁，急速水浴降温至23摄氏度；转移至发酵桶内，加入酵母；发酵7-14天；装瓶，加放少量糖，进行再发酵。14天后，入冰箱保存。
百名游客接力逛节10
儿子陪她看机器人
出场人物：王女士和儿子
    今年啤酒节西海岸会场堪称是智慧啤酒节的典范，机器人更是一大看点。昨日下午5时许，记者在啤酒节西海岸会场见到了王女士和儿子，母子俩人一起逛啤酒节。王女士介绍，儿子前几天刚刚和朋友一起逛过一次啤酒节，觉得没有玩够，这次主动要陪着妈妈一起来，还要再看看机器人表演。
    “我老家是临沂的，一直在青岛工作，之前去过啤酒节崂山会场。 ”跟着儿子逛完了啤酒大棚，王女士坐在主舞台区域休息。 “我妈妈来青岛的时间长，我是去年才来的青岛，之前一直听说青岛有啤酒节，特别想来逛逛看看到底有多热闹，今年算是如愿了。 ”王女士的儿子推荐机器人大棚，用他的话说，头一次看到那么多的机器人感觉特有震撼力。王女士休息片刻后，便跟随儿子一起前往机器人啤酒大棚。在机器人前看了半天，王女士还觉得不过瘾，母子二人一起拍了很多合照。 “这次逛啤酒节特别有意义，之前都是自己或者跟着朋友来逛啤酒节，这是第一次儿子陪着我一起，心里都感觉暖暖的。 ”王女士说。