啤酒属于营养品。我们知道啤酒是一种国际性的低酒精饮料，具有麦芽香和酒花香以及酒花爽口的苦味，并且饱含CO2, 有洁白细腻的泡沫。
1972年7月1日在墨西哥召开的第九次国际营养食品会议上，啤酒被确定为营养食品之一，素有液体面包之称。
作为营养食品必须符合三个条件：
（1） 含有多种和多量氨基酸。
（2） 含有较高的发热量。
（3） 所含营养物质容易被人体消化，吸收。
根据分析，检测结果表明，啤酒中含有多种，多量氨基酸，大约有17种氨基酸。人体中不可缺少的8种必需氨基酸，啤酒中都存在，只有蛋氨酸，苏氨酸含量不高。17种氨基酸中，只有组氨酸对人体不利，数量稍高会使人感到头痛，头晕。
啤酒中还含有多种维生素。所以常喝啤酒，可以防止一些疾病。具体地说，啤酒中存在的维生素有一下功能。
（1）硫胺素B1 可以预防脚气病。
（2）硫胺素B2 可以防治口角炎，舌炎。
（3）泛酸B3 具有保护头发，使其不脱落的功能。
（4）吡哆素B6 是治疗冠心病的辅助药物。
（5）氰钴素B12 对增强肝脏和精神系统的功能有良好的效果。
（6）叶酸B11 B12 共同刺激红细胞生长。
（7）烟酰胺PP 有扩张血管的功能。
除此之外，啤酒还有以下功能。
（1） 啤酒中绝大部分是水，因此在盛夏啤酒是最好的清凉饮料，可以迅速补充人体水分，增加排泄，有去火的功能。
（2） 酒花苦味物质可以刺激舌头很快分泌唾液，所以喝啤酒清凉止渴快。啤酒中丰富的CO2能增加血液中CO2的浓度，可以促进人体加快CO2排除，迅速消除疲劳。啤酒想中的苦味物质和CO2气可轻度刺激胃液分泌，有利于消化。
（3） 啤酒中含有少量的酒精，饮用后，可以促进人体血液循环。
（4） 酒液中溶解的磷酸盐和无机盐类可维持人体的盐类平衡和渗透压。
虽然饮用啤酒好处多，但饮用量要适当，任何好的东西吃多了对人体都是有害无益的。对于一个健康的成年人来说，每天饮用80g酒精对身体不会产生不良影响。 80g酒精相当于2L啤酒，1L葡萄酒，125g60。白酒。这个值作为适量饮酒的界限值，如果一个人每天饮酒超过这个值，就会慢慢发生酒精中毒，容易引起血管硬化。
另外还有一个界限值值得注意，就是人体每日热能消耗由酒精供应量不得超过20%。一个体重60Kg的人，每天需要消耗（8372-10465）J的热量，1L的啤酒能供给需要量的17%-21%的热能，所以最佳饮用量以不超过1L啤酒为宜。
还有，啤酒在发酵过程中，由于酵母的代谢作用，还会产生一些副产物，如醇类和酯类等，如果人体摄入过多，会有害于健康，产生头晕，头痛，呕吐哦等不良现象。
2024/05/30