７月３０日，历时１５天的首届“雪花啤酒”鹤城烧烤美食节圆满落下帷幕。１５天的美食狂欢，１５天的彻夜不眠，吸引了１０万余名中外宾客来到鹤城，共享饕餮盛宴。烧烤节的成功举办，不仅传开了鹤城烧烤美食的知名度和美誉度，还带动了齐齐哈尔市旅游产业、文化产业及相关产业的发展，将品牌和荣誉深深刻在人们心中。借此盛会，齐齐哈尔骄傲地向世界递出了一张靓丽新名片，让这座“老”工业城市焕发出了“新”活力，并以大开放、大发展的姿态，阔步前行。

　　一场由幕后走到台前的盛会

　　兰州有拉面节、长沙有小吃节、上海有小笼包节、江苏高淳有螃蟹节，齐齐哈尔的烧烤同样名声在外，可一直还没有属于自己的美食节日，更缺少好的平台来展现。

　　５月２５日，习近平总书记在我省调研时强调，老工业基地要闯出一条新形势下的振兴发展新路。着力优化产业结构，改造升级“老字号”，深度开发“原字号”，培育壮大“新字号”。

　　总书记的一席话如一缕阳光为新时期鹤城经济的转型发展指明了方向。作为１２个重点产业之一，齐齐哈尔市旅游产业实现了快速发展。短短半年间，一大批好项目、大项目相继成功签约、开工。而作为鹤城餐饮的“老字号”招牌，齐齐哈尔烧烤经过几代人的不断改进优化，以其独特的味道，多样的种类，风靡于世。打造齐齐哈尔特色烧烤饮食品牌，已成为发展旅游产业不可或缺的重要组成部分，更是旅游产业链条的全面延伸。在这样一个大背景下，一场关于鹤城烧烤美食的盛宴孕育而生。

　　７月１５日，恰逢“鹤城冰球季国际冰球邀请赛暨体育文化旅游活动周”的启幕，全国少儿乒乓球比赛同期在齐齐哈尔市举办之际，热情好客的齐齐哈尔人拿出自己最好的美味招待贵客，通过首届“雪花啤酒”鹤城烧烤美食文化节一同呈现在来宾们的眼前。两大赛事吸引了４８支来自俄罗斯、美国等国家的冰球队伍，以及６０支来自全国各地的乒乓球队，数千名球员、教练、家长齐聚鹤城。紧张赛事之余，当然少不了对当地美食的品尝，烧烤节便成了这些小球员、教练员、游客们的最佳去处。

　　市委书记、市人大常委会主任孙珅对首届鹤城烧烤美食节的成功举办予以肯定。他指出，烧烤节活动让城市充满活力，为推进齐齐哈尔市旅游、文化产业等重点产业的发展做出了贡献。烧烤节开幕式当晚，孙珅还亲临现场视察，并对活动的筹办给予高度评价，并希望烧烤节活动能够放眼未来，稳步发展，打造齐齐哈尔美食品牌，推动鹤城旅游业的发展，带动齐齐哈尔市经济不断向前。

　　一座树立品牌推动文化交流的平台

　　自上世纪九十年代初期，齐齐哈尔市的“敬璇”、“宝坤”等烧烤店声名雀起，后来“完美生活”、“大福城店”逐渐脱颖而出，成为鹤城烧烤企业的代表。随着时间的推移，齐齐哈尔烧烤种类越来越多，烧烤文化不断被发扬光大，近年来“吕屯一头牛”、“金三顺”等一些“新生代”的烧烤店逐渐涌现出来，更有后来者居上的势头。如何因势利导，做大鹤城烧烤品牌，将齐齐哈尔烧烤名片擦得更亮，带动旅游产业发展，这是靠一两家企业单打独斗无法做到的。

　　“举办本次烧烤美食节的初衷，是改良升级‘老字号’、培育壮大‘新字号’，深入挖掘鹤城烧烤美食文化，积极倡导绿色、健康、营养、安全的消费环境，提升鹤城餐饮知名度和美誉度，着力打造鹤城烧烤之都。”作为承办单位主要领导，市委宣传部副部长、齐齐哈尔日报报业集团党委书记、社长、总编辑王伟在接受国家级、省级媒体采访时作出了这样的描述。

　　首届烧烤节引起了市委、市政府主要领导的高度重视，作为承办牵头单位的齐齐哈尔日报报业集团与各部门通力协作，才有了烧烤节的成功举办。为了宣传家乡美食文化，建华区工商、食药监、公安、消防、电力、城管等部门，投入了大量的人力、物力，整个烧烤节期间，各部门分工明确，秩序井然。

　　本届烧烤节，汇聚了全市５０余家烧烤餐饮企业及名品排档，首次全面展示了齐齐哈尔烧烤的多样与丰富品种。“吕屯一头牛”、“大福城”、“金三顺”、“小院儿”等知名烧烤企业均在大棚内设立了展位，并带来了创新烤品和新型烤具。烧烤、啤酒大棚，占地面积近７０００平方米，可同时接纳近４０００人就餐。据主办方统计，烧烤节开幕首日，迎来宾客近２００００人，此后，日均接待宾客８０００人。销售总收入超１００万元。“老字号”、知名餐饮企业，会得到更多消费者的认可，烧烤节高品质的美食、服务，汇聚了高人气，足以证明齐齐哈尔烧烤的品牌影响力。借助烧烤美食节，作为本次烧烤节的独家冠名赞助商， “华润雪花”啤酒（齐齐哈尔）有限公司，将地产啤酒与烧烤美食嫁接，为美食节助兴。为了让烧烤节彰显节日气氛，“雪花”搭建巨型舞台，组织精彩的演出。台下宾客喝着“雪花”，借着酒劲儿，与台上演员激情互动，场面和谐欢快。烧烤节开幕当天，“雪花啤酒”热卖，７００余箱的销量前所未有。其余时间，日均销量达５００箱，日营业额４万余元。

　　一个节会展示一座城市

　　“以真情迎客、以烧烤造势、以美食扬名”，充分体现了本届烧烤节的宗旨，“小烧烤”也有“大文化”。随着智能手机的全面普及，每个人都可以称为 “自媒体”，“一传十，十传百”的连锁反应，在首届烧烤节体现得淋漓尽致。从主办方发布消息时起，到烧烤节开幕，人与人之间的传播，有着非常重要的作用。外地的宾客，通过网络了解到鹤城的烧烤节，纷纷慕名而来，拉动了齐齐哈尔市旅游产业的发展，提升了鹤城的知名度。

　　在烧烤节活动设置上，主办方打出了“鹤城烧烤”品牌，举办了“烧烤大赛”、“啤酒大赛”、“全民看大片”等活动，并通过广泛征集和网络投票等，扩大鹤城美食影响，吸引了数万微信粉丝的关注。烧烤节“名店名菜展”，让诸多美食商家同台亮相，为游客奉献上鹤城美味大餐。与此同时，烧烤节不断挖掘“烧烤”美食文化内涵，提升美食节文化品位，精心策划各种文艺演出，彰显地方特色文化，使鹤城烧烤美食节独树一帜。

　　首届烧烤节还迎来了俄罗斯乌法市政府副市长西拉耶夫一行人，在品尝鹤城烧烤和啤酒后，留下了“涅阿贝切钠”（非比寻常）的赞誉。美国埃文特朗投资集团总裁段践冰、中央电视台体育频道主持人袁文栋、冰球名将宋安东等名人，对齐齐哈尔烧烤同样“爱不释口”。他们表示，有机会要带朋友再来，美食不能 “独享”。烧烤节期间，国内外的宾客在享用美味烧烤前，都会先刷“朋友圈”，使齐齐哈尔烧烤、鹤城美食的魅力被更多人了解和感受。

　　一场永不谢幕的盛筵

　　首届鹤城烧烤美食节的举办，从各方面开创了全新的发展之路，必将被众人所铭记。烧烤节本身已经成为了一个品牌，并将不断延续下去。不过，因为是首次举办，在经验、筹备、细节、服务等方面，还存在一些不足之处。对于未来，还有更多值得我们期待。

　　与国外发达城市举办的烧烤节相比，我们在整体环境、服务水平以及旅游承载能力上还存在不小的差距。本届烧烤节的场地比较局限，烧烤、啤酒大棚坐席不够，许多宾客只能驻足等待。扩大场地范围、经营规模将作为下届烧烤节的首要目标；在现场卫生条件方面，由于场地和时间的限制，以及前期筹备准备不足，上、下水环境不太便利，也是今后举办有待提高之处；从节能环保角度看，存在现场油烟较多、卫生较差等问题；从饮食健康角度看，还存在烤品鱼龙混杂、过分追求味道、忽视营养和健康等问题。当然，这既是差距，也是机遇，更是我们今后发展的潜力。

　　烧烤节的主办方、承办单位，也应该不断总结办会经验，在注重烧烤文化传承的基础上，结合齐齐哈尔市“绿色食品之都”的称号，发展健康、环保的烧烤模式。通过进一步提高参展企业、从业人员的准入门槛，打造富有情调、多种设计格调的烤区，让齐齐哈尔烧烤朝着多样化、创新化、大众化的风格传承下去，将我们家乡的烧烤美食节打造成全国、乃至全世界叫得响的著名旅游品牌。

　　作为鹤城人，生活在“烧烤之都”是幸运的；这里的生活态度和方式，是被他人所认可的；这里的美食和美景，是被人所羡慕的。在齐齐哈尔烧烤的发展路上，众人的力量必不可少，如果每个鹤城人，对烧烤品牌都具有认同感、责任感、荣誉感，共同打造“烧烤之都”的美名，鹤城小烤锅上的大文化将会广为人知。美食值得等待，首届烧烤节虽已落幕，但鹤城创新发展的大幕才刚刚拉开。