进入夏季，啤酒消费进入旺季，喝一杯啤酒成为不少人青睐的消暑方式。然而，在银川有这样一群人，他们不满足于市面上口味单一的啤酒，而是钟情于用传统的天然原料、用传统方法制作的精酿啤酒。

听见门铃响，小楼的主人姚欣利索地打开门，带我穿过狭小的小院，钻进一扇小门。推门进去，瞬间进入另一个世界。左手边，一整面墙的原木架子上，摆满世界各地的精酿啤酒，漂亮的瓶子上贴着各色酒标。右手边，是一座生啤酒的储酒设备。一排啤酒龙头

自酿啤酒。上，每个都有一枚酒标，有英国的、德国的、比利时的。其中的一个啤酒龙头，便是姚欣自己的精酿啤酒。

“精酿啤酒虽然在银川起步时间比较晚，但已有不小的发展。加上与上海、南京以及浙江的酒友经常互动，在啤酒圈子也小有名气。”像姚欣这样玩精酿啤酒的，在银川也就三四拨。

姚欣从2014年4月开始自酿啤酒。“当时外地的一个朋友说要送我一个礼物，就给我寄过来了他酿的啤酒，尝了之后感觉味道特别好，就萌生了自酿的想法。就照着网上的做法，自己做了，味道还不错。

相比之下，杨乐入行更早。2013年，他了解到自酿啤酒后，就开始在自家厨房里鼓捣小型酿酒设备。

“酿啤酒的门槛不高，在自家厨房里就能搞定。”杨乐介绍，基本设备很简单，就那么几样，主要是熬煮、糖化、发酵的三个容器，以及一些管子。

“入门很简单，如果你有兴趣，上手会很快。”姚欣说，初出茅庐的酒友很容易找到手把手的教程，入门后再往上就“修行靠个人”了。目前在银川多数自酿酒友以自饮和分享为主，不做商业买卖。

一种生活乐趣

“精酿啤酒按不同的原料、配比、酿造工艺，酿出来的味道就不同。”仅姚欣自酿过的味道就有三四种。

作为一个自酿啤酒迷，姚欣近两年参加过不少精酿啤酒的活动，喝过的啤酒超过200种。“这种啤酒能带给你完全不同的味觉体验，细腻的泡沫，唇齿留香，回味甘甜。”姚欣说道。

“除了水是本地的，其余的原料，如酵母、啤酒花都是来自国外。”姚欣告诉记者，虽然国外的原料价格高，但在网站上一般都能买到。

原料成本高、周期长，导致了自酿啤酒的价格远远高于市场上的普通啤酒。再加上大多数人对精酿啤酒的认知度并不是很高。

杨乐认为，精酿啤酒有很多吸引他的地方：“首先它度数相对低，比较轻松；其次，自己动手酿造的过程比起酿红酒、威士忌等更简单，见效也更快。”

姚欣表示，他依然会玩下去，因为他已经喜欢上了这种体验。“在国外一些酒吧都有酿酒师自酿啤酒，粉丝们现酿现饮，品味的是纯汁原味。”姚欣表示，精酿的过程充满变数和乐趣，它展现的是酿酒师的个性、品位，是一门艺术，而客人们则喝的是一种情怀。

小贴士：

精酿啤酒也要慢慢品

对于不同的啤酒，应采用不同的杯子，这为的是充分体验不同啤酒的精细之处，精酿啤酒跟红酒类似，要细细品味。

品啤酒的步骤：一看：拿起一瓶精酿啤酒，对着日光灯可以看到里面的“沉淀物”酵母。二闻：溢出麦子与啤酒花酵母的香气。三尝：麦芽带来的甘甜爽口。