烧烤摊上的食物多种多样。
啤酒羊肉串
将一直火到9月底
“晚上去吃烧烤吧，我请客！”“听说市团结路新开了一家烧烤店，挺不错的，咱们下班后去尝尝？”随着炎炎夏日的到来，晚上去哪儿吃烧烤成了不少市民热议的话题。市民李先生告诉笔者：“天气越来越热，我和同事、朋友经常去吃烧烤。我夏天唯一热爱的就是晚上坐在大街上喝着啤酒撸串。”
6月13日下午，笔者在市团结路、骏马路北段看到，不少烧烤摊已经准备就绪。在市团结路东段一家烧烤摊门前，笔者看到，上百串已经串好的羊肉、鸡翅、蔬菜等放在冰柜冷藏室里。店主说：“进入夏季，吃烧烤的人越来越多，等到七、八月，吃烧烤的人会更多，一天能卖上千串。”
一家烧烤店的店主王女士表示，进入5月，大大小小的烧烤摊都开始做生意了，一直得烤到9月底。“以前也就7月、8月两个月生意比较火，现在9月还有不少人吃烧烤呢。”王女士说，“夏季80%的羊肉都用来做烧烤了，我们得提前和羊肉供应商打招呼。”
羊肉串不再唱主角
提起烧烤，大家首先想到的就是羊肉串。市民马先生告诉笔者，几年前，我市各大烧烤摊上，羊肉串是主角，烤蔬菜等少得可怜。三伏天，烤串的人光着膀子、喊着口号拉客，客人坐下就是二三十串羊肉串，再点些油炸花生米等凉菜，一晚上就过去了。马先生说：“那时得吃多少羊肉串才能吃饱啊，所以大家都是在家吃点儿饭再去。现在不一样了，去烧烤摊上想吃啥就吃啥，品种可多了。”
在市骏马路北段的一家烧烤摊点，笔者发现，摊上的食物足足有20多种，除了羊肉串外，茄子、韭菜、鱼豆腐、玉米等应有尽有。摊主说：“现在单纯来吃羊肉串的人少了，要是没有特色，很难招揽到客人。”
为了招揽生意，烧烤摊除了烧烤之外，还做起了凉菜和家常菜。市民刘先生说：“我妈不吃羊肉，我们去吃饭，要了些羊肉串，顺便点几个菜，全家老少就都能吃了。”
除了烤串、家常菜外，还有不少摊主摆上了“海鲜大餐”，烤生蚝、炒花蛤等成了近两年不少年轻人的最爱。市民周女士说：“喝着啤酒吃着海鲜，别提多惬意了！”
人均消费三四十元 讲究的是气氛
笔者了解到，自上世纪90年代开始，我市的大街小巷就出现了烧烤摊，路边烧烤一直火了20多年。市民吴先生说：“越来越多的人选择吃烧烤，主要原因还是大家吃得起。”
吴先生给笔者算了一笔账：三四个人去烧烤摊，要30元的羊肉串，再点两三盘凉菜，炒个小龙虾或是花蛤，喝几瓶啤酒，人均消费也就三四十元。“大多数人觉得花三四十元钱在饭店吃，没有在烧烤摊吃随意舒坦。”吴先生说。
除了价格低外，不少市民还喜欢烧烤摊的“气氛”。市民陈女士说，与封闭的饭店相比，露天吹着凉风吃饭更受欢迎。陈女士说：“三五个人坐在一起吃饭，说话时不用刻意压低声音，感觉很热闹。要是碰到熟人，大家拼桌，气氛就更好了。”
2024/05/30 