入夏以来，除了饮料行业陷入“小年”销量大不如前，啤酒市场的下滑趋势也让行业陷入僵局，尽管布局高端啤酒成为巨头企业的新策略，但是收效如何也不得而知，而通过华润啤酒产销来看，“薄利多销”时代似乎终结，下滑趋势好转仍不明显。

资料图

    在啤酒行业整体进入下行通道后，行业龙头华润啤酒也不可避免地受到大环境影响。日前，华润啤酒发布2016年4-6月未经审计经营数据，期间公司啤酒销售量347万千升，同比下降3.6%，实现营业额83.6亿元人民币，同比下降4.6%。

    华润啤酒业绩显疲态

    虽然营业额下降，但是利润同比仍有小幅增长。华润啤酒解释称，啤酒业务销量及营业额下降，主要受不利天气及经济持续不振所影响。盈利上升则因销售成本减少、销售及分销费用下降所致。

    华润啤酒业绩增长乏力，折射出行业整体颓势、需求疲软。来自国家统计局的数据显示，从2014年7月至今年5月，我国啤酒产量已连续23个月下滑，5月产量同比减少5.2%。1月到5月，产量下降幅度扩大到4.1%。从市场销售层面看，局面更为惨烈。中国轻工业联合会的数据显示，今年前5月啤酒主营业务收入同比下降2.7%，净利润同比下降13%。

    在啤酒行业专家方刚看来，啤酒行业6月的表现不会出现明显好转，依然是整体性下滑趋势。

    “高端”产品未获认可

    中国酒业协会啤酒分会秘书长何勇表示，销售额只是衡量企业经营状况的一个方面，还要看市场占有率、盈利水平等，但是啤酒行业整体市场份额在下降是一个事实，这是由几个原因造成的。

    一方面，消费结构在发生变化，消费需求呈现多样化、个性化、碎片化，不仅仅是啤酒行业，整个消费品领域都呈现这种趋势。而啤酒以“走量”制胜的方式已很难带动行业增长。

    另一方面，消费者者对精神层面和健康品质的要求越来越高，啤酒消费更理性成熟，更加追求产品的口感、质量、健康属性，包括饮用场所等。

    国内的一些工业化啤酒虽然品类众多，但同质化非常严重，这已经不符合当下消费者追新的特点。

    对此，中国食品商务研究院研究员朱丹蓬认为，随着消费结构升级，消费者对于中高端产品需求较大，但是啤酒行业还没有此类产品能与消费者有效对接。

    华润啤酒一直想要打造“金字塔”型产品结构，其高端产品“脸谱”销量未获明显提升，“塔尖产品”被进口啤酒占据市场份额，这对于未来发展形成很大障碍。

    啤酒行业“薄利多销”的传统经营模式正在受到挑战。华润雪花啤酒总经理侯孝海曾表示，未来数年主要工作是增加中高档产品比例，如推出个性化产品，以丰富产品线。据悉，华润啤酒将开发黑啤和白啤等新商品，吸引明显远离啤酒的年轻消费者。

    何勇认为，未来3-5年，中国啤酒业大幅度增长或者连续多年增长将不复存在，中国啤酒业将从成长期向成熟期过渡。